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El número de habitantes ha ido decreciendo constantemente desde 1.850, habiéndose incrementado este descenso en el último medio siglo. En 1.950 Gabiria contaba con 838 habitantes, en 1996 428 y en la actualidad cuenta con alrededor de 420 habitantes.
| Fecha | Población |
|---|---|
| 1847 | 1.142 |
| 1861 | 1.072 |
| 1871 (31 de diciembre) | 998 |
| 1877 (31 de diciembre) | 980 |
| 1887 (31 de diciembre) | 926 |
| 1897 (31 de diciembre) | 929 |
| 1900 (31 de diciembre) | 922 |
| 1910 (31 de diciembre) | 924 |
| 1920 (31 de diciembre) | 946 |
| 1925 (31 de diciembre) | 860 |
| 1930 (31 de diciembre) | 859 |
| 1935 (31 de diciembre) | 803 |
| 1940 (31 de diciembre) | 850 |
| 1945 (31 de diciembre) | 824 |
| 1950 (31 de diciembre) | 838 |
| 1955 (31 de diciembre) | 814 |
| 1960 (31 de diciembre) | 665 |
| 1965 (31 de diciembre) | 740 |
| 1970 (31 de diciembre) | 655 |
| 1975 (31 de diciembre) | 526 |
| 1981 (3 de enero) | 492 |
| 1986 (3 de enero) | 472 |
| 1991 (3 de enero) | 432 |
| 1996 (5 de enero) | 428 |
| 2001 (31 de diciembre) | 426 |
| 2005 (1 de enero) | 420 |